Какие витамины содержатся в болгарском перце

В статье рассказываем о витаминах в болгарском перце. Вы узнаете, какие макро- и микроэлементы входят в состав овоща. Обсудим, чем он полезен для организма.

Химический состав болгарского перца

Болгарский перец — один из популярных овощей, который украсит любой стол. Помимо высоких кулинарных качеств, в болгарском перце содержится большое количество витаминов. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять его как можно чаще.

Овощ употребляют как в свежем виде, так и в составе различных блюд. В кулинарии используют его внешнюю часть, плодоножка, ядро и семена несъедобны. Чем крупней плод, тем выше его вкусовые качества. Хрустящая и спелая мякоть особенно ценится в салатах и овощных закусках. Также болгарский перец отлично подходит для приготовления первых и вторых мясных и рыбных блюд как в жареном, так и в тушеном и запеченном виде.

витамины в болгарском перце
Болгарский перец содержит большое количество витамина С

Помимо витаминов в состав болгарского перца входят такие компоненты:

  • вода — 93,89 г;
  • белки — 0,86 г;
  • жиры — 0,17 г;
  • сахароза — 0,11 г;
  • глюкоза — 1,16 г;
  • фруктоза — 1,12 г;
  • неорганические вещества — 0,43 г;
  • клетчатка — 1,7 г.

Овощ богат жирными насыщенными и мононасыщенными кислотами, а также фитостеролами, Омега-3, Омега-6. Кроме того, в болгарском перце содержится огромное количество необходимых человеческому организму заменимых и незаменимых аминокислот:

  • триптофан — 0,012 г;
  • треонин — 0,036 г;
  • изолейцин — 0,024 г;
  • лейцин — 0,036 г;
  • лизин — 0,039 г;
  • метионин — 0,007 г;
  • цистин — 0,012 г;
  • фенилаланин — 0,092 г;
  • тирозин — 0,012 г;
  • валин — 0,036 г;
  • аргинин — 0,027 г;
  • гистидин — 0,01 г;
  • аланин — 0,036 г;
  • аспарагиновая кислота — 0,208 г;
  • глутаминовая кислота — 0,194 г;
  • глицин — 0,03 г;
  • пролин — 0,024 г;
  • серин — 0,054 г.

Витамины

В составе болгарского перца 17 витаминов — все они приведены в таблице.

Витамин С 80,4 мг
Витамин В1 (тиамин) 0,057 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0,028 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,48 мг
Витамин B6 (адермин) 0,099 мг
Витамин В4 (холин) 5,5 мг
Витамин В9 (фолаты) 10 мкг
Витамин РР (никотиновая кислота) 0,224 мг
Бетаин 0,1 мг
Витамин A, RAE 18 мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А) 208 мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А) 21 мкг
Криптоксантин, бета 7 мкг
Витамин A, IU 370 МЕ
Лютеин + зеаксантин 341 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,37 мг
Витамин К (филлохинон) 7,4 мкг

Как видно в таблице, самое большое количество в болгарском перце приходится на витамин С — один из основных компонентов, который играет большую роль в нормальной работе иммунной системы. Плод среднего размера содержит в 3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем рекомендуемая суточная норма.

Макро- и микроэлементы

Болгарский перец богат не только витаминами, но и макро- и микроэлементами. На 100 г болгарского перца приходится такое количество минералов:

  • калий — 211 мг;
  • фосфор — 26 мг;
  • магний — 12 мг;
  • кальций — 7 мг;
  • натрий — 4 мг.

Также в овоще присутствуют йод, цинк и железо.

Пищевая ценность

В 100 г продукта содержится 29 Ккал. Овощ малокалориен, поэтому его можно свободно включать в меню любых диетических программ.

Польза болгарского перца для организма

Полезные свойства витаминов, содержащихся в болгарском перце, оказывают такие действия на организм человека:

  • антиоксидантное;
  • иммуностимулирующее;
  • желчегонное;
  • тонизирующее;
  • антиканцерогенное;
  • антиагрегантное;
  • гипотензивное.

Болгарский перец полезен при таких диагнозах и состояниях:

  • проблемы с памятью;
  • нервная возбудимость;
  • стрессовые ситуации;
  • сахарный диабет;
  • большие физические нагрузки;
  • плохой аппетит;
  • запоры;
  • склонность к лишнему весу;
  • гипергидроз;
  • анемия;
  • повышенная кровоточивость десен;
  • хрупкость сосудов;
  • артериальная гипертензия;
  • хронический бронхит.

Сладкие плоды улучшают работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Оказывают общеукрепляющее действие, стимулируя иммунную систему.

Его назначают в рацион при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Жирные кислоты, входящие в состав плода, способны предотвратить образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, снижая риск возникновения инфаркта, инсульта и атеросклероза. Стимулируют желчеотделение, повышают проницаемость клеточных мембран и улучшают расщепление жира.

Диетологи рекомендуют регулярный прием овоща тем, кто страдает частыми запорами. А косметологи советуют его, так как при употреблении перца улучшается синтез коллагена, гиалуроновой кислоты, эластана, что благотворно влияет на кожу и волосы.

Аминокислоты в составе плода способствуют синтезу белка и строительству клеток. Положительно влияют на выделения энергии — расщепление аминокислот проходит иначе, чем переваривание углеводов, что дает организму значительно больше энергии во время тренировок и физических нагрузок. Это свойство используют бодибилдеры и спортсмены, принимающие добавки перед ответственными соревнованиями. Также овощ способствует производству гормонов и ферментов и коррекции жирового обмена.

Аскорбиновая кислота в составе овоща замедляет процессы старения. Она способствует выработке коллагена, отвечающего за старение кожи. Кроме того, витамин С укрепляет иммунитет, положительно влияет на сосуды, делая их эластичными и упругими. Способствует усвоению железа, росту и восстановлению костных и мягких тканей.

Витамины группы В участвуют в процессах торможения и возбуждения ЦНС, улучшают метаболизм, нормализуют показатели крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии, а дефицит витамина В9 ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в костном мозге и эпителии кишечника.

Витамины, содержащиеся в болгарском перце, очень полезны для беременных. Они нормализуют уровень холестерина в крови, снижают повышенную вязкость крови, препятствуют развитию анемии, устраняют сбои в работе ЖКТ. Овощ — прекрасная профилактика тромбофлебита. Выводит из организма шлаки и токсины.

Также вы можете узнать, какие витамины есть в тыкве, свекле, картошке.

Возможный вред

Несмотря на большое количество витаминов в сладком болгарском перце, некоторым людям его нужно употреблять с осторожностью. Это не значит, что от овоща нужно полностью отказаться, но порции должны быть минимальными.

Ограничения по употреблению болгарского перца:

  • индивидуальная непереносимость;
  • поражения коронарных артерий;
  • склонность к повышенному артериальному давлению;
  • стенокардия;
  • хронические заболевания почек и печени в период обострения;
  • заболевания пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалениями;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • геморрой в острой фазе.

Если у вас диагностировано повышенное газообразование в органах ЖКТ, то вам следует овощ есть в приготовленном виде. При этом обязательно снимите с него тонкую кожуру — она вызывает метеоризм.

По этой же причине овощ не рекомендуют детям, не достигшим 5-летнего возраста. Их желудочно-кишечный тракт еще не способен нормально переварить плод.

Подробнее о болгарском перце смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Огромное количество витаминов, которое содержится в болгарском перце, полезно при различных заболеваниях, начиная от проблем с нервной системой, заканчивая органами ЖКТ.
  2. Болгарский перец полезен при анемии, повышенной кровоточивости десен, хрупкости кровеносных сосудов и артериальной гипертензии.
  3. Несмотря на огромную пользу, у овоща есть ряд ограничений: острые фазы заболеваний ЖКТ, почек, печени. Не рекомендуется детям до 5-ти лет, так как может вызвать повышенное газообразование.
Опытная хозяйка и автор статей журнала. На практике изучает народную медицину и домашнюю косметологию. Делится этим опытом с читателями.

Рассчитать индекс массы тела

Значение "Рост" должно быть от 60см до 300см
Значение "Вес" должно быть от 10кг до 350кг
> 25,00 (Избыточный вес)
Adblock detector