Как мариновать лук в уксусе — рецепты вкусных маринадов и советы по приготовлению

В статье рассказываем, как мариновать лук в уксусе. Мы рассмотрим рецепты маринованного лука в уксусе яблочном и винном, с сахаром, укропом и к шашлыку.

Как мариновать лук в уксусе

как мариновать лук в уксусе
Маринованный лук — вкусная закуска, которую можно добавлять в другие блюда

Лук, маринованный в уксусе, широко используют в кулинарии. Его добавляют в различные салаты и основные блюда. Кроме того, маринованный лук быстрого приготовления часто подают к столу в качестве самостоятельной пикантной закуски.

Перед тем как лук мариновать в уксусе, его моют под проточной водой, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта. Для блюда подойдет любой сорт лука. Есть рецепты, в которых использую луковые головки целиком. В таком случае лучше выбирать лук с мелкими репками, чтобы они быстрее промариновались.

Перед тем как замариновать лук в уксусе для салата, его обдают крутым кипятком и только после этого заливают маринадом. Это убирает лишнюю горечь.

Существует множество маринадов для приготовления блюда. Расскажем, как приготовить лук быстро маринованный и рассмотрим рецепты самых распространенных блюд на его основе.

Рецепты маринованного лука в уксусе

как мариновать лук в уксусе
Мариновать можно и целые луковицы

В зависимости от выбранного рецепта меняется время приготовления блюда. Самый простой способ — использовать быстрый рецепт маринованного лука в уксусе. Согласно ему лук держат в маринаде не дольше получаса.

Чтобы мариновать лук в уксусе используют столовый, винный или яблочный уксус. Столовый 9% уксус перед приготовлением разбавляют водой, винный и яблочный можно не разбавлять, так как они более слабые.

Встречаются рецепты быстро маринованного лука без уксуса. Его заменяют лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.

В яблочном уксусе

Чтобы замариновать лук в уксусе, нужно приготовить маринад. При этом важно все ингредиенты тщательно перемешивать, чтобы лук пропитался равномерно.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 3 шт.;
  • столовый уксус — 7 столовых ложек;
  • вода — 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Промойте и очистите лук, нашинкуйте его кольцами и залейте кипятком примерно на 1-2 минуты.
  2. Слейте воду, залейте уксусом и водой, закройте и уберите в холодильник.
  3. Маринуйте лук в течение суток.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука в яблочном уксусе 18 Ккал.

С уксусом и сахаром

Если для приготовления маринада использовать столовый 9% уксус, его необходимо разводить водой. Для смягчения вкуса будущей закуски в нее добавляют сахар. Рассмотрим рецепт лука с уксусом и сахаром.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 4 шт.;
  • вода — 1 литр;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • столовый уксус — 4 столовые ложки.

Как приготовить:

  1. Промойте, очистите и нарежьте лук полукольцами.
  2. Замочите лук в кипятке на 1-2 минуты, слейте воду, залейте холодной водой еще на пару минут, откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
  3. Растворите в теплой воде сахарный песок и соль, добавьте уксус.
  4. Залейте полученным маринадом лук на 2 часа.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука с уксусом и сахаром 27 Ккал.

С укропом

Сделать маринованный лук вкуснее можно с помощью специй и зелени, например, укропа. Рассмотрим рецепт лука маринованного в уксусе с укропом.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 1 шт.;
  • укроп — ½ пучка;
  • уксус — 4 столовые ложки;
  • вода — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка.

Как приготовить:

  1. Нашинкуйте луковицу и разделите ее на кольца.
  2. Подогрейте  воду, растворите соль и сахар, добавьте уксус, перемешайте.
  3. Промойте и мелко нарежьте укроп.
  4. Залейте маринадом лук, добавьте нашинкованную зелень, перемешайте и уберите в холодильник на сутки.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука с укропом 36 Ккал.

В винном уксусе

С винным уксусом можно приготовить пикантную закуску. Если хранить маринованный лук в стерилизованной банке, он сохранит свежесть до 2 месяцев.

Вам понадобится:

  • красный лук — 500 гр.;
  • сахарный песок — 170 гр.;
  • винный уксус — 320 мл.

Как приготовить:

  1. Промойте и нарежьте лук полукольцами, уложите его плотно в баночку.
  2. Нагрейте винный уксус на водяной бане, растворите в нем сахарный песок.
  3. Снимите маринад с огня, остудите и залейте им лук на сутки.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука в винном уксусе 94 Ккал.

К шашлыку

как мариновать лук в уксусе
Специи сделают закуску более пикантной

Особую пикантность мясу придает маринад лука в уксусе с лимонным соком. Сок цитрусовых отбивает резкий запах и горечь лука.

Вам понадобится:

  • красный лук — 2 шт.;
  • вода — 1 стакан;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • черный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • кориандр — 1 щепотка;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • растительное масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

  1. Растворите в теплой воде соль, сахар, специи, добавьте масло.
  2. Выдавите сок из лимона, добавьте его в воду со специями, положите лавровый лист.
  3. Нашинкуйте лук кольцами, залейте его маринадом и оставьте настаиваться в холодильнике на ночь.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука к шашлыку 38 Ккал.

Вы узнали, как быстро замариновать лук в уксусе. Рассмотрим советы для приготовления блюда, которые помогут сделать его более вкусным.

Советы

Полезные советы для приготовления маринованного лука:

  • Не держите лук в кипятке дольше 1-2 минут. Иначе он сварится и станет мягким.
  • Чтобы лук остался хрустящим, после кипятка залейте его холодной водой еще на пару минут.
  • Перед тем как добавить маринованный лук в любое блюдо, необходимо слить излишки маринада, которые могут исказить его вкус.
  • Если маринованный лук разложили по стерилизованным банкам, то их сначала необходимо перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. После этого банки нужно убрать в прохладное место для хранения.
  • Лимонный сок для маринада можно заменить раствором лимонной кислоты.

Подробнее о том, как приготовить маринованный лук, смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Перед тем как сделать маринованный лук, его моют, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта.
  2. Чтобы быстро замариновать лук в уксусе, достаточно подержать его в маринаде в течение получаса.
  3. Чтобы отбить горечь у лука, его заливают кипятком на 1-2 минуты.
  4. Для приготовления маринада используют разные виды уксуса или лимонный сок.
Косметолог и фитотерапевт, на практике использую методы фитокосметологии. В течение 12 лет помогает клиентам сохранить молодость, красоту и здоровье.

Реклама

Рассчитать индекс массы тела

Значение "Рост" должно быть от 60см до 300см
Значение "Вес" должно быть от 10кг до 350кг
> 25,00 (Избыточный вес)
Adblock detector