Как мариновать лук в уксусе — рецепты вкусных маринадов и советы по приготовлению

В статье рассказываем, как мариновать лук в уксусе. Мы рассмотрим рецепты маринованного лука в уксусе яблочном и винном, с сахаром, укропом и к шашлыку.

Как мариновать лук в уксусе

как мариновать лук в уксусе
Маринованный лук — вкусная закуска, которую можно добавлять в другие блюда

Лук, маринованный в уксусе, широко используют в кулинарии. Его добавляют в различные салаты и основные блюда. Кроме того, маринованный лук быстрого приготовления часто подают к столу в качестве самостоятельной пикантной закуски.

Перед тем как лук мариновать в уксусе, его моют под проточной водой, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта. Для блюда подойдет любой сорт лука. Есть рецепты, в которых использую луковые головки целиком. В таком случае лучше выбирать лук с мелкими репками, чтобы они быстрее промариновались.

Перед тем как замариновать лук в уксусе для салата, его обдают крутым кипятком и только после этого заливают маринадом. Это убирает лишнюю горечь.

Существует множество маринадов для приготовления блюда. Расскажем, как приготовить лук быстро маринованный и рассмотрим рецепты самых распространенных блюд на его основе.

Рецепты маринованного лука в уксусе

как мариновать лук в уксусе
Мариновать можно и целые луковицы

В зависимости от выбранного рецепта меняется время приготовления блюда. Самый простой способ — использовать быстрый рецепт маринованного лука в уксусе. Согласно ему лук держат в маринаде не дольше получаса.

Чтобы мариновать лук в уксусе используют столовый, винный или яблочный уксус. Столовый 9% уксус перед приготовлением разбавляют водой, винный и яблочный можно не разбавлять, так как они более слабые.

Встречаются рецепты быстро маринованного лука без уксуса. Его заменяют лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.

В яблочном уксусе

Чтобы замариновать лук в уксусе, нужно приготовить маринад. При этом важно все ингредиенты тщательно перемешивать, чтобы лук пропитался равномерно.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 3 шт.;
  • столовый уксус — 7 столовых ложек;
  • вода — 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Промойте и очистите лук, нашинкуйте его кольцами и залейте кипятком примерно на 1-2 минуты.
  2. Слейте воду, залейте уксусом и водой, закройте и уберите в холодильник.
  3. Маринуйте лук в течение суток.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука в яблочном уксусе 18 Ккал.

С уксусом и сахаром

Если для приготовления маринада использовать столовый 9% уксус, его необходимо разводить водой. Для смягчения вкуса будущей закуски в нее добавляют сахар. Рассмотрим рецепт лука с уксусом и сахаром.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 4 шт.;
  • вода — 1 литр;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • столовый уксус — 4 столовые ложки.

Как приготовить:

  1. Промойте, очистите и нарежьте лук полукольцами.
  2. Замочите лук в кипятке на 1-2 минуты, слейте воду, залейте холодной водой еще на пару минут, откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
  3. Растворите в теплой воде сахарный песок и соль, добавьте уксус.
  4. Залейте полученным маринадом лук на 2 часа.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука с уксусом и сахаром 27 Ккал.

С укропом

Сделать маринованный лук вкуснее можно с помощью специй и зелени, например, укропа. Рассмотрим рецепт лука маринованного в уксусе с укропом.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 1 шт.;
  • укроп — ½ пучка;
  • уксус — 4 столовые ложки;
  • вода — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка.

Как приготовить:

  1. Нашинкуйте луковицу и разделите ее на кольца.
  2. Подогрейте  воду, растворите соль и сахар, добавьте уксус, перемешайте.
  3. Промойте и мелко нарежьте укроп.
  4. Залейте маринадом лук, добавьте нашинкованную зелень, перемешайте и уберите в холодильник на сутки.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука с укропом 36 Ккал.

В винном уксусе

С винным уксусом можно приготовить пикантную закуску. Если хранить маринованный лук в стерилизованной банке, он сохранит свежесть до 2 месяцев.

Вам понадобится:

  • красный лук — 500 гр.;
  • сахарный песок — 170 гр.;
  • винный уксус — 320 мл.

Как приготовить:

  1. Промойте и нарежьте лук полукольцами, уложите его плотно в баночку.
  2. Нагрейте винный уксус на водяной бане, растворите в нем сахарный песок.
  3. Снимите маринад с огня, остудите и залейте им лук на сутки.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука в винном уксусе 94 Ккал.

К шашлыку

как мариновать лук в уксусе
Специи сделают закуску более пикантной

Особую пикантность мясу придает маринад лука в уксусе с лимонным соком. Сок цитрусовых отбивает резкий запах и горечь лука.

Вам понадобится:

  • красный лук — 2 шт.;
  • вода — 1 стакан;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • черный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • кориандр — 1 щепотка;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • растительное масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

  1. Растворите в теплой воде соль, сахар, специи, добавьте масло.
  2. Выдавите сок из лимона, добавьте его в воду со специями, положите лавровый лист.
  3. Нашинкуйте лук кольцами, залейте его маринадом и оставьте настаиваться в холодильнике на ночь.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованного лука к шашлыку 38 Ккал.

Вы узнали, как быстро замариновать лук в уксусе. Рассмотрим советы для приготовления блюда, которые помогут сделать его более вкусным.

Советы

Полезные советы для приготовления маринованного лука:

  • Не держите лук в кипятке дольше 1-2 минут. Иначе он сварится и станет мягким.
  • Чтобы лук остался хрустящим, после кипятка залейте его холодной водой еще на пару минут.
  • Перед тем как добавить маринованный лук в любое блюдо, необходимо слить излишки маринада, которые могут исказить его вкус.
  • Если маринованный лук разложили по стерилизованным банкам, то их сначала необходимо перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. После этого банки нужно убрать в прохладное место для хранения.
  • Лимонный сок для маринада можно заменить раствором лимонной кислоты.

Подробнее о том, как приготовить маринованный лук, смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Перед тем как сделать маринованный лук, его моют, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта.
  2. Чтобы быстро замариновать лук в уксусе, достаточно подержать его в маринаде в течение получаса.
  3. Чтобы отбить горечь у лука, его заливают кипятком на 1-2 минуты.
  4. Для приготовления маринада используют разные виды уксуса или лимонный сок.

Реклама

Рассчитать индекс массы тела

Значение "Рост" должно быть от 60см до 300см
Значение "Вес" должно быть от 10кг до 350кг
> 25,00 (Избыточный вес)

Первая полоса

чем отстирать мазут с одежды в домашних условиях

1

0

Дом

Чем отстирать мазут с одежды, робы, спецовки — 10 проверенных действенных способов

В статье обсуждаем, чем отстирать мазут с одежды в домашних условиях. Мы перечислим основные правила выведения пятен. Вы узнаете, как отстирать загрязнения с помощью дегтярного мыла, эфирного хвойного масла, жидкости для мытья посуды, бензина, скипидара, автошампуня, нашатырного спирта, каустической соды, сливочного масла и глиняной пасты. Также мы расскажем, как вывести...

чем отстирать одуванчик с одежды

3

0

Дом

Как отстирать пятна от одуванчиков и следы от его сока и молочка с одежды

В статье обсуждаем, чем отстирать одуванчики с одежды. Вы узнаете, какие бывают следы от одуванчика, какие народные средства самые эффективные, что можно использовать для въевшихся пятен, и какие пятновыводители лучше покупать. Содержание статьиЧем отстирать одуванчик с одежды народными средствамиХозяйственное мылоМарганцовкаЛимонРепчатый лукРастительное маслоФесталНашатырный спирт с перекисьюБензинУтюгКакие пятновыводители использовать от одуванчиковЖидкие пятновыводителиЧистящий...

как отстирать пятна от дезодоранта подмышками

22

0

Дом

Как отстирать пятна от дезодоранта под мышками на белой, цветной и черной одежде — лучшие народные способы

В статье обсуждаем, как отстирать пятна от дезодоранта подмышками. Вы узнаете, что необходимо делать, чтобы избавиться от подобного загрязнения, какие домашние средства пригодятся в качестве пятновыводителей, и как следует выполнять чистку. Содержание статьиПравила удаления пятен от дезодорантаКак отстирать свежие пятна от дезодорантаКак отстирать застарелые желтые пятна от дезодорантаКак вывести пятна...

Adblock detector