Что можно приготовить из лука — рецепты вкусных блюд

В статье рассказываем, что можно приготовить из лука. Вы узнаете, как приготовить вареный, тушеный и жареный лук. Мы рассмотрим распространенные рецепты блюд из репчатого лука: кольца в кляре, суп, репчатый лук по-гречески, мармелад, оладьи, салат и острый соус.

Как готовить лук

что можно приготовить из лука
Лук можно использовать не только в качестве специи, но и основного ингредиента вкусных блюд

Перед приготовлением блюд из лука репчатого его моют под проточной водой и очищают от шелухи. Чтобы от лука не слезились глаза, его можно замочить в горячей воде на 5-7 минут. Если лук запарить кипятком, то из него уйдет горечь.

Перед приготовлением некоторых блюд лук маринуют. Для этого заливают его водой с уксусом, сахаром и солью.

Репчатый лук можно приготовить разными способами. Например, отварить, потушить или обжарить. Рассмотрим основные рецепты из лука репчатого.

Вареный

Чтобы лук сохранил максимум полезных веществ, его можно отварить. В таком виде он не нанесет вреда желудку, даже если съесть его в большом количестве. Рассмотрим рецепт вареного лука.

Вам понадобится:

  • лук репчатый — 3 шт.;
  • вода — 500 мл;
  • соль — ½ чайной ложки.

Как приготовить:

  1. Промойте и очистите луковицы.
  2. Залейте их водой и поставьте на плиту, всыпьте соль.
  3. Варите лук не более 5 минут.
  4. Снимите кастрюлю с плиты и слейте воду.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. вареного лука — 15 ккал.

Тушеный

Чтобы сделать вкус тушеного лука более насыщенным, используют куриный или овощной бульон. Рассмотрим рецепт из лука репчатого на курином бульоне.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 2-3 шт.;
  • куриный бульон — 300 мл;
  • соль — 1 щепотка;
  • перец — 1 щепотка.

Как приготовить:

  1. Промойте и очистите лук, нарежьте его кусочками.
  2. Влейте в сотейник куриный бульон, доведите до кипения.
  3. Выложите в бульон лук, добавьте соль, перец и перемешайте.
  4. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. тушеного лука — 23 ккал.

Жареный

Для жарки лука подходит подсолнечное или оливковое масло. Жареный лук добавляют в первые и вторые блюда, а также используют в качестве самостоятельного блюда.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 3 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • соль — 1 щепотка;
  • перец — 1 щепотка.

Как приготовить:

  1. Налейте масло на сковороду, поставьте на плиту и нагрейте на среднем огне.
  2. Промойте, очистите и нарежьте на кусочки лук.
  3. Выложите в сковороду, добавьте соль, перец и перемешайте.
  4. Обжаривайте лук в течение 7-10 минут, периодически помешивая.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. жареного лука — 148 ккал.

Вы узнали, что можно сделать с луком и как его правильно приготовить. Рассмотрим рецепты лука репчатого в качестве закуски, супа и десерта.

Блюда из репчатого лука

Репчатый лук широко используют в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда, закуски и десерты. Рассмотрим популярные рецепты блюд из лука.

Луковые кольца в кляре

что можно приготовить из лука
Луковые кольца — вкусная и быстрая закуска

Перед тем как приготовить лук репчатый в кляре, его моют, чистят, режут и разделяют на кольца. Чтобы сделать лук более нежным, его замачивают в горячей воде с уксусом. Луковые кольца подают с томатным, кисло-сладким или чесночным соусом.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 4 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • соль — 1 щепотка;
  • растительное масло — 100 мл (для жарки).

Как приготовить:

  1. Подготовьте к жарке лук колечками.
  2. Взбейте яйцо, добавьте сметану, соль и муку, перемешайте до однородной массы.
  3. Окуните луковые кольца в кляр и обжарьте в раскаленном масле в течение 2-3 минут с каждой стороны. Готовые луковые колечки должны быть румяными.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. луковых колец — 227 ккал.

Луковый суп

Луковый суп готовят на курином или овощном бульоне. Подают блюдо с гренками.

что можно приготовить из лука
Луковый суп получается очень нежным и вкусным

Вам понадобится:

  • крупные луковицы — 3 шт.;
  • куриный бульон — 2 литр;
  • твердый сыр — 50 гр.;
  • сливочное масло — 3 столовые ложки;
  • помидоры — 2 шт.;
  • мука — 1 чайная ложка;
  • соль и перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарежьте лук тонкими кусочками, обжарьте его на сливочном масле до корочки.
  2. Добавьте к луку муку и перемешайте.
  3. Переложите луковую массу в горячий бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.
  4. Промойте помидоры, ошпарьте их кипятком, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.
  5. Добавьте томаты в суп, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Перелейте суп в порционные керамические горшочки, посыпьте его тертым сыром и поставьте в духовку на 5-7 минут при 180 градусах, чтобы на поверхности образовалась корочка.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. лукового супа — 43 ккал.

Репчатый лук по-гречески

Лук по-гречески — низкокалорийная закуска. Для приготовления этого блюда используют мелкие головки репчатого лука. Их подают в холодном виде.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 200 гр.;
  • кипяток — 1 стакан;
  • овощной бульон — 2 литра;
  • соль и перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Промойте и очистите лук, залейте его кипятком на 5 минут, слейте воду и дайте продукту остыть.
  2. Переложите лук в овощной бульон, добавьте соль и перец, поставьте на плиту и доведите до кипения.
  3. Варите лук в течение 10-15 минут до мягкости.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. репчатого лука по-гречески — 8 ккал.

Луковый мармелад

что можно приготовить из лука
Необычный десерт — мармелад из лука

Из лука можно приготовить даже десерт. Для этого используют сочные сорта белого или красного лука, например, Комету, Стерлинг, Альбу.

Вам понадобится:

  • белый лук — 1 кг;
  • сахарный песок — 250 гр.;
  • морская соль — 2 чайные ложки;
  • мускатное вино — 500 мл;
  • оливковое масло — 4 столовые ложки.

Как приготовить:

  1. Промойте и очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами.
  2. В сковороду влейте оливковое масло, переложите лук и постоянно помешивайте в течение 5-7 минут, пока он не даст сок и не станет мягким и прозрачным.
  3. Подогрейте вино и влейте его в лук, добавьте соль и сахар, перемешайте.
  4. Тушите на медленном огне при постоянном помешивании в течение 2 часов, пока лук не приобретет вязкую консистенцию и не станет легко отходить от сковороды.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. лукового мармелада — 75 ккал.

Луковые оладьи

Из измельченного на терке лука можно сделать луковые оладьи — блюдо быстрого приготовления. Готовые оладьи выкладывают на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки масла.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 350 гр.;
  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 1 щепотка;
  • растительное масло — 70 мл (для жарки).

Как приготовить:

  1. Натрите лук на терке, добавьте яйца, соль и перемешайте.
  2. Просейте муку и замесите тесто для оладьев.
  3. Выложите столовой ложкой тесто в сковороду с раскаленным маслом и обжарьте на нем оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. луковых оладьев — 211 ккал.

Салат из лука

Лук часто добавляют в различные салаты. Перед приготовлением блюда лук маринуют или замачивают в кипятке, чтобы смягчить вкус.

Вам понадобится:

  • репчатый лук — 3-4 шт.;
  • вода — 300 мл (для замачивания);
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • майонез — 1 столовая ложка;
  • лимон — ½ шт.;
  • укроп — ½ пучок;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 щепотка.

Как приготовить:

  1. Промойте лук и нарежьте его тонкими кольцами, залейте кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь.
  2. Откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
  3. Добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте.
  4. Промойте укроп, мелко порежьте, соедините со сметаной и майонезом.
  5. Смешайте лук и майонезную заправку.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. салата из лука — 48 ккал.

Острый соус

На основе лука можно приготовить острый соус. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Вам понадобится:

  • лук репчатый — 2 шт.;
  • зеленый лук — 20 гр.;
  • сливочное масло — 40 гр.;
  • молоко — 200 мл;
  • соль — ¼ чайной ложки;
  • перец — 1 щепотка;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • мука — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

  1. Измельчите лук на терке и залейте молоком, оставьте настаиваться на полчаса.
  2. Добавьте лавровый лист и поставьте смесь на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.
  3. На сковороде растопите масло и обжарьте муку до подрумянивания.
  4. Переложите муку в луковый отвар, добавьте специи и перемешайте, доведите смесь до кипения.
  5. Снимите с огня и остудите.
  6. Мелко порубите перья лука и добавьте их в остывший соус.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. острого соуса — 109 ккал.

Подробнее о том, как приготовить луковые кольца, смотрите в видео:

Вы узнали, что приготовить из репчатого лука на закуску, первое блюдо и десерт. Подведем итоги.

Что запомнить

  1. Для приготовления вкусных блюд из лука его варят, жарят, тушат или маринуют.
  2. Если лук запарить кипятком, то из него уйдет горечь.
  3. Из лука делают самостоятельные закуски, супы и десерты.

Реклама

Рассчитать индекс массы тела

Значение "Рост" должно быть от 60см до 300см
Значение "Вес" должно быть от 10кг до 350кг
> 25,00 (Избыточный вес)

Первая полоса

чем отстирать мазут с одежды в домашних условиях

2

0

Дом

Чем отстирать мазут с одежды, робы, спецовки — 10 проверенных действенных способов

В статье обсуждаем, чем отстирать мазут с одежды в домашних условиях. Мы перечислим основные правила выведения пятен. Вы узнаете, как отстирать загрязнения с помощью дегтярного мыла, эфирного хвойного масла, жидкости для мытья посуды, бензина, скипидара, автошампуня, нашатырного спирта, каустической соды, сливочного масла и глиняной пасты. Также мы расскажем, как вывести...

чем отстирать одуванчик с одежды

4

0

Дом

Как отстирать пятна от одуванчиков и следы от его сока и молочка с одежды

В статье обсуждаем, чем отстирать одуванчики с одежды. Вы узнаете, какие бывают следы от одуванчика, какие народные средства самые эффективные, что можно использовать для въевшихся пятен, и какие пятновыводители лучше покупать. Содержание статьиЧем отстирать одуванчик с одежды народными средствамиХозяйственное мылоМарганцовкаЛимонРепчатый лукРастительное маслоФесталНашатырный спирт с перекисьюБензинУтюгКакие пятновыводители использовать от одуванчиковЖидкие пятновыводителиЧистящий...

как отстирать пятна от дезодоранта подмышками

22

0

Дом

Как отстирать пятна от дезодоранта под мышками на белой, цветной и черной одежде — лучшие народные способы

В статье обсуждаем, как отстирать пятна от дезодоранта подмышками. Вы узнаете, что необходимо делать, чтобы избавиться от подобного загрязнения, какие домашние средства пригодятся в качестве пятновыводителей, и как следует выполнять чистку. Содержание статьиПравила удаления пятен от дезодорантаКак отстирать свежие пятна от дезодорантаКак отстирать застарелые желтые пятна от дезодорантаКак вывести пятна...

Adblock detector