Кедровый орех — свойства и применение

В статье рассматриваем кедровый орех – его состав, калорийность, полезные свойства. Вы узнаете, как использовать кедровый орех в косметологии и при лечении многих заболеваний, для похудения и во время беременности, а также научитесь правильно чистить кедровые орешки и готовить из них варенье и настойку.

Описание кедрового ореха

Орехи настоящего кедра (ливанского, гималайского, атласского) несъедобны, а повсеместно употребляемые в пищу полезные и вкусные орешки в действительности — семена кедровой сибирской сосны – близкой родственницы сосны обыкновенной, растущей от Урала до Дальнего Востока, а также в горах Монголии и Китае.

Кедровые орехи добывают из шишек деревьев не моложе 20-летнего возраста, при этом созревают семена 1,3 года. В одной шишке в среднем спрятано 150 орешков, а урожай с одного дерева – порядка 10 килограммов полезного продукта.

Химический состав кедрового ореха

Полезные свойства кедрового ореха обусловлены большим содержанием питательных веществ. Орехи содержат:

  • витамин А;
  • витамин Е;
  • витамин В1;
  • витамин В2;
  • витамин В3;
  • микроэлементы — железо, фосфор, цинк, бор, кремний, магний, медь, марганец, йод.

Как и все орехи, кедровые богаты жирами (55-65%). Они также содержат необходимые организму аминокислоты – лизин, метионин, триптофан.

Калорийность кедрового ореха

Калорийность 100 гр. кедрового ореха – 673 ккал, что на 15% отвечает потребностям организма в суточной норме белков (13,7 гр.), жиров (68,4 гр.) и углеводов (13,1 гр.) и полностью восполняет необходимые суточные объемы марганца, меди, цинка и кобальта.

Если вы не знаете, сколько съедать в день кедровых орешков, прислушайтесь к рекомендациям диетологов – не более 40 штук в день. Если увлечься поеданием вкусных кедровых орехов, то можно быстро набрать вес. Лучше кушать орехи в первой половине дня, отдельно от мясных и молочных продуктов.

Полезные свойства кедрового ореха

Употребление в пищу кедровых ядер особенно полезно в следующих случаях:

  • сбои в работе эндокринной системы;
  • проблемы с пищеварением;
  • заболевания сердца и сосудов;
  • нервные расстройства;
  • болезни печени;
  • ревматизм, артрит и другие хронические патологии суставов;
  • атеросклероз;
  • анемия;
  • сахарный диабет.

Использовать ядра можно как самостоятельное лакомство или как добавку к различным блюдам, и готовить из них спиртовые настойки для внутреннего и наружного применения.

Скорлупа кедровых орехов содержит клетчатку, белки, углеводы, кальций, танин и другие вещества, которые в составе настоев и отваров оказывают обеззараживающий и ранозаживляющий эффект, укрепляют кости, улучшают самочувствие при простудах и помогают быстрее восстановить организм после операций.

Отварами из шелухи орехов полощут рот при воспалениях и кровоточивости десен.

Кедровые орехи – польза и вред

Полезны кедровые орешки и для мужчин, и для женщин в любом возрасте.

Какое действие кедровые орехи оказывают на организм женщины:

  • укрепляют стенки сосудов и улучшают состояние при варикозе;
  • уменьшают обильные кровотечения во время месячных;
  • устраняют неприятные симптомы климакса;
  • повышают выносливость и восполняют энергетические запасы организма;
  • нормализуют деятельность нервной системы и предотвращают стресс;
  • поддерживают работу щитовидной железы, пополняя запасы йода.

Кедровые орехи имеют не меньшую ценность для мужского здоровья, они благотворно воздействуют на потенцию и выработку семенной жидкости.

Вред кедровых орешков для мужчин и женщин возможен лишь в двух случаях – при индивидуальной непереносимости или злоупотреблении продуктом.

Применение кедрового ореха

Кедровые ядра используют в кулинарии, в косметологии и для лечения многих болезней, в том числе гастрита, миомы, сахарного диабета. Из ядер отжимают кедровое масло, а из перемолотого жмыха изготавливают приправу для кулинарных и кондитерских изделий. На скорлупе орехов делают настойки и целебные бальзамы.

Лечение кедровыми орехами

Кедровые зерна, скорлупа и шелуха – полезные компоненты для приготовления лечебно-профилактических средств для борьбы с различными недугами.

От кашля

Кедровые орехи устраняют сухой кашель и улучшают отхаркивание мокроты.

Рецепт напитка от кашля

Ингредиенты:

  1. Сырые кедровые орехи — 200 гр.
  2. Молоко — 1 л.

Как приготовить: Залейте орехи молоком и прокипятите на огне 20 минут.

Как использовать: Напиток пейте каждые 2 часа по столовой ложке.

Результат: Сухой кашель пройдет быстрее.

Вместо орехов можно взять кедровую шишку. Залейте ее 800 гр. молока, доведите до кипения и варите до тех пор, пока молоко не станет коричневым. Напиток устраняет сильный кашель, если принимать его по столовой ложке каждые 2 часа.

При гастрите

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта полезно кушать орехи, но в умеренных количествах, чтобы не повредить воспаленную слизистую, а также пить кедровое масло – чайную ложку за час до еды. Трехнедельный курс улучшит пищеварение и ускорит заживление язв на слизистой.

Перед использованием кедровых орехов проконсультируйтесь с гастроэнтерологом, который установит допустимые дозировки с учетом стадии и типа гастрита.

При панкреатите

Есть орехи при панкреатите можно только после стабилизации состояния и отсутствия рецидивов. Вводить кедровые орехи в рацион нужно аккуратно и на основе рекомендаций врача. В неделю их можно кушать не чаще двух раз по 1 ст. ложке в день.

Используйте очищенные семена, чтобы ускорить усвояемость полезного продукта, и тщательно отбирайте самые качественные экземпляры, не употребляя в пищу пересушенные, прогорклые, заплесневелые или подгнившие зернышки.

При остром течении панкреатита допустим прием кедрового масла, но в очень ограниченных дозировках и исключительно после консультации с доктором.

При миоме

Кедровые орехи используют в гинекологии, в том числе для лечения миомы матки или кисты яичников.При терапии орехи снижают нагрузки на организм от приема лекарственных препаратов, нормализуют обмен веществ и ускоряют выздоровление.

С учетом особенностей болезни гинеколог может посоветовать кедровый эликсир или настойку из кедровой скорлупы.

Рецепт кедрового эликсира

Ингредиенты:

  1. Кедровые орехи — 2 ст.л.
  2. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Залейте орехи кипящей водой. Дайте настояться 3 часа, затем добавьте теплой воды, хорошо перемешайте, процедите

Как использовать: Принимайте по столовой ложке три раза в день перед едой.

Результат: Оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Рецепт настойки из кедровой скорлупы

Ингредиенты:

  1. Скорлупа кедрового ореха — 2 ст.л.
  2. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Мелко измельчите скорлупу. Залейте кипятком и настаивайте неделю, затем процедите.

Как использовать: Принимайте трижды в день по столовой ложке перед едой.

Курс — 2-3 месяца.

Результат: Настойка укрепляет ослабленный иммунитет, ускоряет выздоровление.

При сахарном диабете

При сахарном диабете 1 и 2 типа кедровые орехи используют как калорийный продукт с низким гликемическим индексом, который не повышает уровень сахара в крови. Чтобы разнообразить рацион добавляйте орехи в салаты, каши, но не забывайте о допустимых нормах и обязательно получите одобрение лечащего врача.

При онкологии

Кедровые орехи – полезный компонент для профилактики и лечения рака. Так, исследования Томского НИИ онкологии доказали эффективность кедрового масла для пациентов, прооперированных после рака желудка.

Воспалительные процессы у них проходили быстрее, улучшалась проходимость пищевода, а быстро восстановленный иммунитет защищал от осложнений.

Кедровые орехи в косметологии

Содержание витамина Е благотворно воздействует на состояние кожи, волос и ногтей.

По этой причине кедровые орехи используют в качестве сырья для изготовления косметических продуктов.

Для лица

Кедровое масло добавляют в косметические средства, оно:

  • регулирует работу сальных желез;
  • устраняет воспаления и избавляет от угревой сыпи;
  • омолаживает кожу, улучшает цвет лица, защищает кожный покров от негативных внешних факторов.

Добавляйте в разовую порцию тоника 3-5 капель кедрового масла для очищения кожи от грязи и макияжа и усиленного питания. При шелушении обогащайте в тех же пропорциях маслом кедра питательный крем или молочко.

Рецепт маски от морщин

Ингредиенты:

  1. Масло кедра – 16 капель.
  2. Масло мелиссы – 4 капли.
  3. Крахмал – 10 гр.
  4. Лимон – 1 шт.
  5. Масло винограда – 15 капель.
  6. Вода – 250 мл.

Как приготовить: Тщательно перемешайте крахмал с эфирными маслами. Отожмите сок лимона (половину чайной ложки). Смешайте его с водой и виноградным маслом. Эта смесь потребуется для закрепления эффекта после снятия питательной маски.

Как использовать: Нанесите на распаренную кожу маску по массажным линиям. Через 15 минут смойте водой с лимонным соком и виноградным маслом.

Результат: Маска питает кожу, разглаживает статические и мимические морщины, повышает эластичность кожи.

Для волос

Кедровое масло ускоряет рост волос, увлажняет и устраняет сухость кожи головы, питает волосы, возвращая им блеск и силу, препятствует облысению.

Рецепт маски против перхоти

Ингредиенты:

  1. Кедровое масло – 2 ст.л.
  2. Водка – 2 ст.л.
  3. Крепкая чайная заварка – 2 ст.л.

Как приготовить: Смешайте ингредиенты до однородности.

Как использовать: Вотрите смесь в кожу головы и оставьте на 3 часа.

Промойте голову шампунем.

Результат: Маска увлажняет кожу головы и устраняет перхоть. Подходит как для лечения, так и для профилактики.

Блондинкам кедровое масло нужно использовать осторожно – оно сделает волосы на несколько тонов темнее.

Кедровые орехи для похудения

Растительный белок кедровых орехов организм усваивает на 99%, компенсируя «белковый голод» во время диеты или перехода на вегетарианское меню.

Под действием веществ, содержащихся в кедровых орехах, улучшается синтез холицистокинина – гормона, который не только благотворно воздействует на работу поджелудочной железы и желчного пузыря, но и поддерживает ощущение сытости, поэтому, чтобы утолить голод, достаточно скушать несколько кедровых орешков.

Варенье из кедровых орехов

Приготовленное за 5 минут варенье – это не только вкусный, но и полезный десерт. Кедровые орехи с медом повысят иммунитет и защитят от простуды.

Рецепт варенья из кедровых орехов с медом

Вам понадобится:

  • очищенные кедровые орехи – 350 гр.;
  • мед – 500 гр.;
  • вода – 100 мл.

Как приготовить:

  1. Промойте кедровые зерна, высушите их, после чего слегка растолките, чтобы они выделили масло.
  2. Выложите в емкость мед, добавьте воды, поставьте на огонь и доведите до кипения на медленном огне.
  3. Не снимая емкость с огня, добавьте орешки.
  4. Варите 5 минут, затем снимите с огня и остудите.
  5. Повторите процедуру трижды.
  6. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышками и храните в холодильнике.

Настойка на кедровых орехах

Народная медицина издавна использует спиртовую настойку из ядер и скорлупы кедровых орехов. Она также признана в качестве официального лечебно-профилактического средства, оказывает следующее действие:

  • повышает иммунитет;
  • очищает кровь и лимфу;
  • замедляет развитие опухоли;
  • улучшает слух и зрение;
  • стабилизирует обмен веществ;
  • снимает симптомы при ревматизме и подагре;
  • предотвращает отложение солей;
  • стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря, печени.

Рецепт настойки

Ингредиенты:

  1. Кедровые орехи – 100 гр.
  2. Водка – 200 мл.

Как приготовить: Мелко растолките кедровые орехи вместе со скорлупой. Залейте их качественной водкой. Настаивайте неделю. Процедите. Храните настойку в холодильнике.

Как использовать: Принимайте по чайной ложке раз в день перед едой. Продолжительность курса – не более 2 месяцев.

Кедровые орехи при беременности

Кедровые орехи чрезвычайно полезны и для будущей мамы, и для плода:

  • витамин Е поддерживает нормальное развитие ребенка в утробе матери;
  • витамин К способствует усвоению кальция, повышает свертываемость крови и снижает риск кровотечений;
  • никотиновая кислота улучшает плацентарный кровоток;
  • тиамин необходим для формирования нервной системы плода и устранения резких перепадов настроения беременной;
  • марганец участвует в формировании хрящей и костей ребенка;
  • цинк устраняет токсикоз и нормализует течение беременности;
  • магний снижает маточный тонус.

Кедровые орехи детям

Содержащаяся в кедровом орехе аминокислота аргинин полезна для развития и роста детского организма. Она улучшает обмен веществ и повышает иммунитет. Давать детям кедровые орехи можно с 3-4 лет, но при первом приеме ограничьтесь всего несколькими орешками, чтобы оценить реакцию организма.

Рекомендованная суточная норма кедровых орешков:

  • дошкольники – 20 гр.;
  • школьники младших классов – 40 гр.;
  • учащиеся средних и старших классов – 50-60 гр.

Как принимать кедровые орешки детям? Не чаще 2 раз в неделю в первой половине дня, чтобы не повышать нагрузку на органы ЖКТ ближе к ночи, не совмещая употребление орешков с молоком или мясными блюдами.

Как чистить кедровые орехи

На производстве орехи из шишек извлекают при помощи специального приспособления – шишкодробилки. Как чистить их в домашних условиях? Существует несколько способов:

  • Залейте орехи прохладной водой и оставьте на 12 часов. Скорлупа размякнет, и вы без труда извлечете ядра. Если залить орехи кипятком, то для размягчения скорлупы потребуется всего 10 минут.
  • Полежавшие несколько дней в холодильнике кедровые орехи положите в полиэтиленовый пакет, выпустите воздух и завяжите. Аккуратно и без усилий раскатайте содержимое при помощи скалки. Повторно замораживать ядра нельзя, поэтому воспользуйтесь этим способом, если планируете употребить орешки сразу.
  • Для извлечения ядер из крупных орехов используйте деревянный молоточек. Одного слабого удара обычно достаточно, чтобы скорлупа раскололась.
  • Чтобы облегчить чистку, обжарьте орехи на сковороде без добавления масла или прокалите не более 3 минут в духовке, разогретой до температуры 120 градусов.
  • Если завершить один из вышеперечисленных способов погружением орехов в ледяную воду, то для снятия скорлупы потребуется минимум усилий.

После размягчения скорлупы используйте традиционные щипцы для колки орехов, чеснокодавилку или плоскогубцы.

Важно, что цельные орехи сохраняют полезные свойства не менее года, и их необязательно хранить в холоде. Извлеченные же ядра нужно обязательно положить в холодильник и употребить в течение нескольких дней.

Противопоказания и ограничения

Противопоказания к употреблению кедровых семян – аллергия на орехи и ожирение.

В остальных случаях соблюдайте рекомендованные диетологом дозировки и помните, что покупка очищенных орехов – не лучший вариант, ведь под действием ультрафиолета и кислорода семена теряют полезные свойства и могут прогоркнуть.

При употреблении испорченных орехов вы почувствуете резкую горечь, возможно отравление организма. Симптомы интоксикации минимальны и проходят без приема медикаментов через несколько дней.

Где купить

Купить кедровые орехи можно в любом супермаркете или на овощном рынке. Средняя цена очищенных орехов – 900-1000 рублей.

Отзывы

Маргарита, 37 лет

Кедровые орехи в нашем доме не залеживаются, а я в последнее время увлекалась сделанным из них маслом. Как оказалось, крем с кедровым маслом лучше подтягивает кожу, а если добавлять его в шампунь, то волосы меньше выпадают. Дочка, кстати, избавилась от прыщей, всего лишь протирая дважды в день лицо лосьоном с маслом кедровых орешков.


Ольга, 42 года

Регулярно покупаем нерафинированное кедровое масло, чтобы делать с ним салатики и добавлять в кашу. Детям очень нравится, да и взрослым для фигуры полезно (и не только для фигуры, кстати). Масло проще использовать, чем орешки, ведь советуют покупать неочищенные, а тратить время на извлечение ядер не хочется.

Что запомнить

  1. Кедровые орехи добывают из шишек сибирской сосны, сохраняя в них все питательные вещества, которые широко используют в лечебных и косметических целях.
  2. Кедровые орехи полезны и женщинам, в том числе во время беременности, и мужчинам, и детям.
  3. Для легкого очищения орехов размягчите скорлупу в прохладной или горячей воде.
  4. К противопоказаниям для использования кедровых орехов относят только аллергию и крайние степени ожирения.

Рассчитать индекс массы тела

Значение "Рост" должно быть от 60см до 300см
Значение "Вес" должно быть от 10кг до 350кг
> 25,00 (Избыточный вес)

Похожие материалы

Первая полоса

что такое мумие

133

0

Народная мудрость

Что такое мумие — польза и вред продукта, правила применения

В статье говорим о мумие, рассказываем, что такое мумие и чем оно полезно, как принимать лекарственное средство правильно. Вы узнаете о пользе и вреде мумие, о правилах использования препарата и противопоказаниях к его применению.Содержание статьиЧто такое мумиеПольза и вред мумиеИз чего состоит веществоВиды мумиеОт чего лечит мумиеКак правильно принимать натуральное...

калган

131

1

Народная мудрость

Калган — полезные свойства и применение корня Калгана. Рецепт спиртовой калгановки

В статье обсуждаем калган. Вы узнаете, какими лечебными свойствами он обладает, чем растение полезно для мужчин и для женщин, когда и как проводить заготовку лекарственного сырья, как на его основе приготовить лекарственные средства, а также, как калган используют в кулинарии, и какие к нему имеются противопоказания.Содержание статьиЧто такое калганОписаниеГде растетКогда...

успокоительные средства

225

2

Советы

Обзор успокоительных средств от нервов для взрослых женщин, мужчин и детей

В статье обсуждаем успокоительные средства. Вы узнаете, как действуют эти препараты и чем отличаются друг от друга. Мы приведем подробный обзор успокоительных средств для взрослых и детей, рассмотрим травы, обладающие седативным эффектом. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить настой и чай для устранения тревоги и нервного возбуждения.Содержание статьиПринцип действия успокоительных...